费列罗榛果威化巧克力16粒装

      1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。
后来大约 在16世纪，西班牙人让巧克力“甜 ”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。

      到了 1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。
1828年，由荷兰的万·豪顿（Van Houten）想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可饮料。
 

目前市面上的巧克力，依成分大约可分为以下几类：

黑巧克力（Darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%
牛奶巧克力（Milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；
白巧克力（Whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力 蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效

其它种类
实心巧克力 不混有果仁、饼干等成分。如瑞士莲等 ，以片状及块状居多。
夹心巧克力 一种包有果仁类内容物的巧克力
单源巧克力完全没有牛奶及其他成分。可可来源单一的巧克力，指仅使用特定地区或者国家出产的可可豆生产的巧克力。
彩色巧克力以白巧克力为基料，添加食用色素（天然色素或者人工合成色素），经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成。

选购方法
 
      可口亚成份不得低于35%，巧克力外观色泽亮丽，闻之味道香浓，入口即 化，口感滑顺舒畅。

      选择专业有信用的进口商，低恒温储存及低恒温冷藏车配送。再好的巧克 力若未保存低温储    存及配送 ，口感马上走味。

      巧克力成分含有可可奶油(cocoa butter)的为上品入口即化，如用植物油 (vegetable fat)口感 较差较不易融于口。